Οι Ρώσοι δε φημίζονται για τους πειραματισμούς τους στην κουζίνα τους, παρόλα αυτά η Ρώσικη κουζίνα έχει πολλή φαντασία. Αν το σκεφτείς, έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν λαχταριστά πιάτα χρησιμοποιώντας μόνο τα πολύ βασικά συστατικά όπως το ψωμί, οι πατάτες και το λάχανο. Στις 25 μέρες που ακολουθούσαμε τη διαδρομή του Υπερσιβηρικού, δοκιμάσαμε τα περισσότερα τοπικά πιάτα, όπως αρμόζει στους σωστούς καλοφαγάδες.
Όταν επισκεφτείς τη Ρωσία, αυτά είναι τα επτά Ρώσικα φαγητά που δεν πρέπει να χάσεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις:
1. Πιλμένι (Пелмени)
Τι είναι: Πουγκάκια από λεπτή ζύμη, γεμισμένα με ψιλοκομμένο κρεάς, κρεμμύδι και μανιτάρια.
Τα πιλμένι είναι ένα πιάτο πρέπει να δοκιμάσεις! Είτε ως ορεκτικό, είτε ως κυρίως πιάτο αν δεν πεινάς πολύ. Αν είσαι χορτοφάγος, τότε μπορείς να παραγγείλεις την παραλλαγή του, το βαρενίκι, που είναι με γέμιση πατάτας, πουρέ μήλου ή λευκού τυριού.
2. Σαλάτα Ολιβιέ (Оливье)
Τι είναι: Πατάτες, πίκλες, αυγά και καρότα με πολλή μαγιονέζα.
Η γνωστή σε όλους μας… Ρώσικη. Η σαλάτα Ολιβιέ δε θυμίζει και πολύ σαλάτα, όμως υπάρχει σε όλα τα σπίτια και συνοδεύει όλα τα γεύματα των Ρώσων. Όπως με όλα τα παραδοσιακά φαγητά, η συνταγή διαφέρει από μάγειρα σε μάγειρα, αλλά σε κάθε εκδοχή της, όταν η μαγιονέζα είναι φρέσκια η σαλάτα είναι το κάτι άλλο.
3. Πιρόγκι (Пироги)
Τι είναι: Μπουρεκάκια γεμιστά με κιμά, πατάτα, λάχανο ή τυρί.
Τα πιρόγκι είναι η μικρότερη εκδοχή των πιροσκί. Μπορείς να τα βρεις παντού, ακόμα και σε φούρνους και είναι η τέλεια επιλογή αφού κοστίζουν λιγότερο από 1€.
4. Ακρόσκα (окрошка)
Τι είναι: Κρύα καλοκαιρινή σούπα με ψιλοκομμένα λουκάνικα, αυγά, αγγούρια, πατάτες, κρεμμύδια και μυρωδικά.
Το μυστικό συστατικό της Ακρόσκα ειναι το Κβας που αντικαθιστά το νερό μιας συνηθισμένης σούπας. Το Κβας είναι ένα γλυκόξινο πιοτό φτιαγμένο από ψωμί σικάλεως και κριθάρι, όπως η μπύρα. Σε αντίθεση όμως με την μπύρα, το Κβας περιέχει χαμηλά ποσοστά αλκοόλ και το πίνουν και τα παιδιά. Την Ακρόσκα θα τη βρεις και σε διάφορες παραλλαγές μιας και η Ρώσικη κουζίνα βασίζεται σε… ό,τι έχει το ψυγείο.
5. Σαλιάνκα (Солянка)
Τι είναι: Σούπα με χυμό ντομάτας, μπόλικο σκόρδο, αγγουράκια τουρσί, ελιές, λεμόνι, πατάτες και ψιλοκομμένο μπέηκον ή λουκάνικο και μια κουταλιά σμετάνα (βουτυρόκρεμα).
Στα Ρώσικα, Σαλιάνκα σημαίνει αλμυρό και είναι γνωστή ως η σούπα με τα περισσεύματα και συνήθως συνοδεύεται με ένα σφηνάκι Βότκα. Θα τη βρεις σε όλα τα εστιατόρια, και πίστεψε με, είναι η καλύτερη σούπα που έχεις φάει ποτέ!!
6. Μπορς (Борщ)
Τι είναι: Σούπα με παντζάρια, πατάτες και μοσχάρι με μια κουταλιά σμετάνα (βουτυρόκρεμα).
Η Μπορς δε χρειάζεται συστάσεις, είναι η πιο γνωστή παντζαρόσουπα στον κόσμο! Αν σου αρέσουν τα παντζάρια, τότε βρήκες την κατάλληλη σούπα. Σερβίρεται πικάντικη ή και απλή και κάποια εστιατόρια τη συνοδεύουν με ένα κομμάτι ζωικού λίπους για να το προσθέσεις όσο είναι ζεστή.
7. Μπλινί (Блины)
Τι είναι: Πολύ λεπτές τηγανήτες που συνοδεύονται με γλυκά σιρόπια ή με αλμυρές μπουκίτσες.
Το μπλινί μοιάζει αρκετά με κρέπα, μόνο που είναι πιο λεπτό, πιο μικρό και αρκετά πιο λιπαρό.
Βέβαια, η Ρωσία έχει πολλά περισσότερα πεντανόστιμα παραδοσιακά πιάτα, αυτά ήταν τα 7 αγαπήμενα μας.
Έχεις επισκεφτεί τη Ρωσία ή έχεις να προτείνεις κάποιο άλλο παραδοσιακό πιάτο που δοκίμασες;
